Fake… stavolta non mi abbindoli
Fake news che, attraverso mezzo Social, dilagano, spandono ignoranza e false credenze. Le informazioni arrivano, di fatto, parziali, tendenziose, partigiane. E poco importa che si tratti di politica, salute, cucina… Tutto risulta, oramai, suggestionabile e, per conseguenza, deleterio, financo in termini di salute.
A sancirlo, persino il Ministero apposito che, tramite l’Istituto Superiore della Sanità, ha raccolto e smentito le false notizie alimentari più diffuse, nel tentativo di arginarne gli effetti. Del resto, mangiare bene significa – a questo punto lo abbiamo imparato tutti – anche stare bene.
VERITA’ E FALSI MITI
La cipolla assorbe i microbi. I vantaggi attribuibili all’alimento sono numerosi, bisogna ammetterlo, ma posizionarlo in prossimità del letto non aiuterà a prevenire alcuna malattia
Il caffè fa male al fegato. E’, piuttosto, vero il contrario. Diversi studi scientifici dimostrano che, da un consumo regolare e moderato, si può trarre beneficio
Gli alimenti senza lattosio sono più salutari. Se non si è intolleranti, si rischia, in realtà, privandosene, di far diminuire la produzione di un enzima (lattasi), che creerebbe un’intolleranza vera e propria. Non solo, equivale, pure, a rinunciare ad elementi essenziali, come calcio e vitamina D
Mangiare pasta fa ingrassare. Beninteso che non esistono cibi che fanno ingrassare, tutto dipende dalle quantità, dai momenti in cui si mangia e, soprattutto, dalla dieta che ciascuno segue, compreso lo stile di vita. I carboidrati, di per sé, sono fondamentali per il funzionamento del metabolismo
Scaldare il cibo nel microonde è dannoso per la salute. Non esiste nessuna evidenza scientifica a sostegno della tesi
Bevendo moltissima acqua si ha meno appetito e si dimagrisce. Altra bufala. Bere troppa acqua, al contrario, è nocivo, almeno come berne poca. Si rischia, difatti, di aumentare la diluizione degli elettroliti nel sangue (sodio e potassio in primis), con la funzione primaria di bilanciare i liquidi, all’interno ed all’esterno delle cellule
Mangiare carboidrati a cena, fa ingrassare. Lo ribadiamo, non importa quando, bensì quanto, in relazione – ovviamente – anche al tipo di dieta seguita e al numero di calorie che, quotidianamente, ingeriamo
Gli alimenti acquistati dal contadino sono più sani. I controlli effettuati sulla filiera alimentare garantiscono la qualità e la sicurezza di tutto quel che è reperibile tra i banconi del Supermercato
Se le patate non vengono mangiate subito, diventano tossiche. Niente affatto. Basta conservarle in frigo
Per dimagrire, basta saltare i pasti. Niente di più fuorviante e dannoso per la salute. Per dimagrire è necessario equilibrare il proprio regime alimentare e fare esercizio fisico
Ricongelare prodotti scongelati fa male. Specifichiamo: se il prodotto scongelato è stato cotto, allora è possibile ricongelarlo, senza rischi. Diversamente, meglio non rimetterlo in freezer
Più vitamine assumiamo, meglio stiamo. Falso. Il consumo eccessivo di supplementi vitaminici può condurre a malattie, anche gravi, chiamate – non a caso – ipervitaminosi
L’acqua minerale è più sicura di quella del rubinetto. Altra sciocchezza. Non c’è differenza, in termini di sicurezza, tra le due tipologie
L’ananas brucia i grassi. È certo che contenga parecchia acqua, poche calorie, calcio, potassio, fosforo, vitamine A e C, polifenoli e… bromelina. Sostanza, quest’ultima, in grado di rendere gli alimenti più digeribili. Tutto qui
La frutta non va mangiata durante i pasti. Mica vero. Mettetevi in testa che fa sempre bene
Mangiare gli agrumi la sera fa male. Sono fondamentali, per un approccio sano e poco interessa a che ora vengono ingeriti
L’acqua non va bevuta durante i pasti. Il segreto, come sempre, sta nel rispettare le giuste quantità. Ingerirne 600-700 ml favorisce la digestione e la scomposizione del cibo. Bere prima di mangiare non ha un effetto dimagrante in sé, ma amplifica la sensazione di sazietà
Lo zucchero di canna è migliore di quello bianco. Nessuno studio scientifico lo ha attestato. Si sa, invece, che entrambi contengono la stessa molecola: il saccarosio
Chi ha il diabete può mangiare grandi quantità di frutta. Vero, ma sempre all’interno di un giusto regime alimentare. La frutta, di fatto, contiene zuccheri
Per assumere ferro, basta mangiare spinaci. Ne contengono, vero ma, al contempo, anche sostanze che ne inibiscono l’assorbimento nell’intestino. Da soli, non bastano
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