Come ti rivisito il pomodoro…
E, se nei pomodori ci mettessimo il pollo? L’idea, magari, non è tra le più sorprendenti ma, di sicuro, può considerarsi sfiziosa e, in effetti, in qualche modo, originale. Da ‘leggersi’ come suggerimento per un antipasto o, perché no, a mo’ di secondo.
Di fatto, è facile che incontri i gusti dei più, forse proprio, in fin dei conti, per la sua semplicità.
POMODORI RIPIENI DI POLLO
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 pomodori tondi, grandi
- 200 gr di petto di pollo
- 100 gr di mozzarella
- 100 gr di olive verdi
- 100 gr di salsa tonnata
- pan grattato q. b.
- basilico fresco q. b.
- olio extra vergine di oliva q. b.
Preparazione:
Per prima cosa, occorre lavare i pomodori, asciugarli ed eliminarne la calotta. Di seguito, andranno svuotati con un coltello, facendo attenzione a non bucare la sezione sottostante. Quindi, capovolgerli.
A questo punto, in una padella, inserire l’olio e aggiungere il petto di pollo, salare e lasciare che la carne diventi morbida. A cottura ultimata, quest’ultima andrà tagliata in pezzi non eccessivamente grandi, oppure tritata, a preferenza.
In una ciotola, a parte, unire la salsa tonnata, la mozzarella tagliata a dadini e le olive verdi, snocciolate. Mescolare e, con il composto, farcire i pomodori. Disporli, poi, in una pirofila; spolverare con il pangrattato e aggiungere, infine, il basilico sminuzzato.
Lasciar cuocere per pochissimi minuti, in forno, a 200°C. Spegnere, appena pronti e servire, nell’immediato.
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