Zoodles: ancora meglio di un’arrabbiata
Leggeri e ipocalorici, gli Zoodles altro non sono se non spaghetti di zucchine, che devono l’appellativo proprio all’unione tra il nome dell’ortaggio di cui si compongono e i noodles. Ottima alternativa alla pasta tradizionale, sono privi di carboidrati composti, trovata alternativa, per gustare la verdura in maniera creativa.
In più, per la realizzazione occorre davvero poco. Un ‘accessorio, tuttavia, non deve mancare, vale a dire lo speciale tempera-verdure dotato di lame, per poter ricavare una serie di fili, lunghi e sottili.
Consumati crudi o sbollentati, a seconda della ricetta che si desidera realizzare, si adattano, poi, ai condimenti più disparati, andando incontro a gusti molteplici.
Di seguito un’idea, per chi ne fosse a corto, facilissima da mettere in pratica…
ZOODLES ALL’ARRABBIATA
Ingredienti per 4 persone:
- Olio d’oliva q.b.
- 1 cipolla, finemente tritata
- 2 spicchi d’aglio, spremuto
- 1 peperoncino rosso, privato dei semi, tagliato ad anelli
- 400 gr di pomodori cherry, dimezzati
- 100 gr di olive nere, dimezzate
- 1 kg di zucchine, tagliate a fettine sottili, tipo spaghetti, con il twister per verdura
- 50 gr di pinoli tostati
- ½ mazzetto di basilico, a fettine sottili
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- 1 c.no di sale
- Pepe q.b.
Preparazione:
Riscaldare l’olio, in una padella antiaderente. Rosolare la cipolla, l’aglio e il peperoncino. Aggiungere i pomodori cherry e le olive. Quindi, cuocere per circa 3 min. Aggiungere le zucchine e tutti gli altri ingredienti, mescolare. A questo punto, condire e riscaldare.
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