L’ora giusta per il Tè
Una volta fatta amicizia con la miscela prediletta dagli Orientali, iniziamo a studiare come adoperarla al meglio, sulle nostre tavole, nei diversi momenti della giornata. Fermo restando che ognuno ha i suoi gusti e le sue esigenze, vi forniamo una tavola indicativa delle diverse collocazioni e combinazioni, nell’arco delle 24 ore.
COLAZIONE: nel rito mattutino, dovrebbe essere immancabile il Tè nero, vera sferzata d’energia. English Breakfast o Earl Grey, in abbinamento con il salato, sono miscele perfette per un ottimo pasto all’inglese, con uova e bacon, ma anche per chi, di contro, preferisce il dolce, puntando su crostate, marmellate di frutta e torte morbide
SPUNTINO: il Tè verde, ad esempio la qualità Giapponese, garantisce un sapore erbaceo, abbastanza persistente ma niente affatto invasivo, in grado di ricaricare il pacchetto di energie. Accostato ad un dolce a base di cioccolato bianco o ad un sandwich al salmone, rappresenta una vera e propria panacea per l’appetito
PER ADDORMENTARSI: il Tè bianco è delicato. Allo stesso modo, il Tè verde Cinese, dal gusto floreale, checché se ne pensi, contribuiscono entrambi ad un buon sonno
PRANZO e/o CENA: bisogna agire, nei suddetti contesti, per contrasto – amaro sposa dolce – o per attinenza – dolce con dolce e via dicendo. Dunque, con cibi consistenti come carne, selvaggina o sapori forti, il Tè nero aiuterà a ripulisce la bocca. Di fronte a un’insalata o verdure crude con formaggi morbidi, il Tè bianco sarà più indicato. Cena a base di pesce? Meglio il Tè verde Giapponese, dal risultato minerale, quasi marino.
Il tè caldo abbinato al cibo amplia, in ogni caso, le sensazioni gusto olfattive. Certo, ciascuno può scegliere di berlo come preferisce. Il mondo del tè è bello, come spesso accade, proprio per la sua varietà, la poliedricità, invito garbato all’allenamento di un palato, più sofisticato e consapevole.
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