World’s Best Chocolate cake

Ci sono torte e torte e, alcune, semplicemente, forse anche per motivo degli ingredienti che le compongono, denunciano note più adulte. Sono golose, ma certe delle personali caratteristiche, al punto tale da non cercare orpelli per ‘mascherarsi’. E, quel loro piglio, che potremmo definire ‘maschio’, ce le fa interpretare come una carezza in un pugno.

Sono buone da gustare, da soli o in compagnia, adatte a tutte le occasioni. Per di più, sfiziose in ogni momento della giornata. Di sostanza, ribadiamo, laddove all’apparire ci pensa qualcos’altro. E un morso è capace di farci raggiungere l’estasi, senza bisogno di fingimenti. Niente storie che, qui, non è permesso. In questo, di racconto, conta il sapore e quel che, all’assaggio, si vuol significare…

RICETTA

Ingredienti:

• 250 gr di burro a temperatura ambiente
• 200 gr di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino e mezzo di caffè istantaneo, sciolto in 350 gr d’acqua bollente
• 250 gr di zucchero semolato
• 2 uova sbattute
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia o i semi di un baccello di vaniglia
• 240 gr di farina auto lievitante, che si traduce, in 240 gr di farina e 8 gr di lievito per dolci
• 30 gr di cacao in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale

Per la ganache:

• 200 gr di cioccolato fondente
• 200 ml di panna fresca
• 1 cucchiaino di sciroppo di zucchero, potete usare un cucchiaino di miele o niente, anche
• 1 cucchiaio di burro

Preparazione:

Prendete una ciotola capiente e versateci il caffè istantaneo, sciolto nell’acqua. Deve essere bollente. Aggiungete il cioccolato, ridotto in piccoli pezzi e il burro. Mescolate bene e procedete, aggiungendo lo zucchero e girate, finché questo non si sia sciolto.

Aggiungete le uova e la vaniglia, continuando a mescolare. Setacciate farina, lievito in polvere e cacao e inserite tutto nel composto, aiutandovi con una frusta. L’impasto risulterà piuttosto liquidino.

Prendete una teglia da 23/24 cm, tagliate un quadrato di carta forno sufficientemente ampio, accartocciatelo fra le mani e bagnatelo bene. Strizzate, quindi, la carta forno e adagiatela nella teglia. Poi, versate il composto liquido.

Cuocete in forno, che avrete preriscaldato a 170°C, modalità statica e cuocete per circa 30 minuti. Di seguito, abbassate a 150°C e continuate la cottura, per circa 25/30 minuti.

Controllate sempre , per verificare che il dolce sia pronto, fate la prova dello stecchino.

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