E se il dolce lo preparassimo… a base di verdure?
Che si prestino alla preparazione dei dolci è meno insolito di quanto si possa immaginare. In abbinata, anzi, le ricette presentano un che di sorprendente. Meno scontate, rispetto ai gusti classici, ma neppure troppo lontane, per gusto o per aspetto, ecco le migliori di Torte, protagoniste… le verdure.
Tortino con cioccolato e zucchine
Preriscaldate il forno, a 180°C. Lavate e spelate 1 zucchina. Tritatela, fino ad ottenerne una purea. Fate fondere 200 gr di cioccolato fondente, a bagnomaria. Separate gli albumi di 4 uova dai tuorli. Montateli, poi, aiutandovi con le fruste elettriche. A parte, montate i tuorli con 130 gr di zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso. Unite, quindi, delicatamente il cioccolato, le zucchine, 80 gr di farina e, in ultimo, gli albumi montati. Mescolate delicatamente. Quindi, versate in pirottini monodose, imburrati e infarinati e infornate, per 30 minuti.
Torta di patate dolci
Fate bollire 750 gr di patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti, fino a che non saranno morbide. Scolatele e schiacciatele, fino a ridurle in purea. Unite 200 gr di burro fuso, 3 uova, 100 gr di farina, 150 gr di zucchero e un pizzico di cannella. Trasferite in uno stampo per plumcake e infornate a 180°C, per 40-45 minuti.
Torta di carote
Mescolate 3 uova con 75 gr di zucchero di canna non raffinato e 100 gr di zucchero di canna biondo, aiutandovi con una frusta. Unite anche 150 gr d’olio di semi, 200 gr di farina, con 2 cucchiaini di lievito chimico per dolci e un pizzico di sale; uno di cannella e uno di zenzero in polvere. Aggiungete 250 gr di carote grattugiate, 60 gr di uvette, precedentemente ammollate nell’acqua e 50 gr di nocciole, tritate grossolanamente. Amalgamate il tutto e trasferite l’impasto in uno stampo per plumcake. Infornate a 165°C, per circa 40 minuti.
Potete guarnire il dolce con una glassa, ottenuta mescolando 50 gr di burro morbido, 250 gr di Philadelphia e 50 gr di zucchero a velo.
Plumcake alla barbabietola
Mixate 200 gr di barbabietola, precotta. Unite 4 tuorli sbattuti con 130 gr di zucchero, 2 cucchiaini di lievito chimico per dolci e 80 gr di farina. Aggiungete anche mezzo cucchiaino di cannella e mezzo di zenzero in polvere. Unite 4 albumi montati a neve con altro zucchero e infornate a 180°C, per 30 minuti.
Plumcake alla zucca
Preriscaldate il forno, a 165°C. Mescolate, in un recipiente, 250 gr di zucca grattugiata, 225 di farina, 1 cucchiaino di lievito, uno di cannella e uno di zenzero in polvere. Unite 150 gr di zucchero di canna, 25 gr di zucchero, 50 gr di semi di zucca e 75 gr di uvetta. precedentemente ammollata. A parte, montate 3 uova e aggiungete, poco per volta, 15 cl d’olio di semi. Unite il tutto agli altri ingredienti ed infornate, per 50 minuti, circa.
Dolce avocado e cioccolato
Fate fondere, a bagnomaria, 200 gr di cioccolato fondente, con 120 gr di burro. Mescolate 3 uova con 140 gr di zucchero; unite 50 gr di farina e il cioccolato, con il burro. Aggiungete 200 gr di polpa d’avocado, schiacciata. Versate l’impasto in stampini monodose e infornate a 180°C, per 12-15 minuti.
Cookies ai ceci
Mixate, insieme, una scatola di ceci, burro di arachidi, miele o sciroppo d’agave, un pizzico di sale e un cucchiaino di lievito chimico per dolci. Aggiungete alcune gocce di cioccolato e componete, con l’impasto, una serie di palline. Trasferitele, quindi, su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C, per 10 minuti.
Torta al cioccolato e peperoncino
Fate fondere, a bagnomaria, 90 gr di cioccolato fondente, con 85 gr di burro. Montate, a parte, 3 uova, con 110 gr di zucchero. Aggiungete il composto al cioccolato, 35 gr di farina e 3 pizzichi di peperoncino, in polvere. Infornate a 180°C, per circa 20 minuti.
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