Panettone Montecristo: dolce più salato, stravagante accoppiata di inizio anno…
C’è chi potrebbe storcere il naso; chi pensa che ‘dolce è dolce e salato è salato’, punto. E c’è poi chi, curioso, se la sente di sperimentare. Anzi, l’idea di assaggiare un prodotto insolito lo alletta. Così è per il Panettone Montecristo, che prende le mosse dalla ricetta classica del Sandwich Montecristo, variazione del croque-monsieur francese.
La ricetta prevede, infatti, di sostituire il pane con le fette del Panettone avanzato, per una interpretazione, quanto meno desueta.
Il ripieno, composto da prosciutto e formaggio, stranamente e inaspettatamente, si fonde appieno con la dolcezza del Panettone, creando un contrasto dolce/salato di tutto rispetto.
Una pietanza, nata con lo scopo, pure, di contravvenire agli sprechi. Un modo per dare nuovo spirito a quel che ci è avanzato dalle Feste, riproponendolo sotto una luce – e una fisionomia – differente.
Per un tocco in più, è possibile tostare le fette di Panettone in forno, ancor prima di bagnarle nell’uovo e nel latte, in modo tale da conferire un sentore tostato e agrumato ancor più intenso e una consistenza, nel risultato finale, più croccante e avvolgente.
LA RICETTA
- Tempo di preparazione: 15 min
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 3 persone
Ingredienti:
- Panettone 1
- Prosciutto cotto a fette 6
- Formaggio a fette 6
- Uova Medie 2
- Latte 50 ml
- Sale fino q.b.
- Pepe nero (macinato fresco) q.b.
- Burro q.b.
Preparazione:
Tagliare a fette il Panettone, ottenendo due rettangoli uguali. In una ciotola, aggiungere le uova, il latte, il sale e il pepe nero, macinato fresco. Con l’aiuto di una frusta, mescolare il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare quanto ottenuto sulle fette di Panettone, ritagliate in precedenza. Bagnare, quindi, queste ultime, fino a che non saranno umide per tutta la superficie.
Su una prima fetta, adagiare il formaggio a fette e il prosciutto cotto, ugualmente tagliato. Richiudere, con una seconda fetta di Panettone. Rosolare in padella, a fuoco vivo, rigirando su entrambi i lati, aiutandosi con abbondante burro.
Tagliare per metà e servire.
Suggerimenti:
Al posto del prosciutto, si potrà usare, volendo, tacchino, pollo o manzo. E’ possibile variare nei formaggi, accompagnare il tutto con pomodori affettati, spinaci, etc, o proporli come alternativa veg alla più classica, proteica.
Curiosità:
Sembra che il nome possa derivare da influenze americane o francesi o da entrambe, con un possibile riferimento letterario al romanzo di Dumas. Tuttavia, non esiste una documentazione definitiva, al riguardo, a conferma delle origini.
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