Nello specifico: preparato di carne suina, ideale per primi piatti, risotti, ma anche per la guarnizione di pizze e focacce. Insomma, Pesto di salsiccia, o meglio, l'impasto della salsiccia, prima di venir insaccato. Addio, dunque, al classico budello, in virtù di ricette che, pur nel...
